ANTIPASTI
Tartare classica di manzo con i suoi condimenti
condita con olio extravergine di oliva, cetriolini, capperi, cipolla, acciughe, senape, salsa worchester, tabasco, ketchup e servita con crostini di pane
Affettato misto con gnocco fritto
con prosciutto S.Daniele, coppa e salame nostrani
Tartare di tonno
marinato con soia e semi di sesamo con barbabietola alle due consistenze
Tiramisù salato:
pane toast aromatizzato al basilico, con strati di verdure ricoperto da una crema al mascarpone salata
Salmone marinato homemade
con insalatina di avocado, pomodorini e spugna all'aneto
Burrata pugliese con verdure alla griglia
zucchine, melanzane e peperoni
La classica caprese:
mozzarella di bufala e pomodoro
I POKE
Poké manzo
tartare di manzo, riso venere, carote, edamame, mais, pomodorini, avocado
Poké pesce
tonno fresco, riso venere, carote, edamame, mais, pomodorini, avocado
Poké pollo
petto di pollo, riso venere, carote, edamame, mais, pomodorini, avocado
Poké vegetariano
seitan, riso venere, carote, edamame, mais, pomodorini, avocado
PRIMI
Su richiesta anche pasta senza glutine
Linguine all'astice con pomodorini e sentore di lime e basilico
Spaghetti Barilotto con crema al pecorino e salame piccante
Risotto al ragù di mare e gamberi
Risotto carnaroli con zafferano e luganiga ticinese
Ravioli della casa: di ricotta e spinaci con pomodorini e burrata
Trofie con ragù di cinghiale
Spaghetti alla carbonara con guanciale e pecorino (la ricetta originale)
Crema di ceci e gamberi alla plancha con guanciale
Minestrone rustico di verdure
vegan
BURGERS
Serviti con pane artigianale fatto in casa e contorno a scelta tra patatine fritte/onion rings
Double Burger
carne di manzo svizzera (240 gr.), bacon, pomodori, insalata, formaggio Edamer, cipolla rossa, salsa bbq profumata al whisky
The Beyond Burger
composto di proteine vegetali, pomodori, insalata, cipolle caramellate, salsa worchester, salsa cocktail, cetriolini, sale maldon
Cheese Burger
carne di manzo svizzera (120 gr), cipolle caramellate, pomodori, insalata, formaggio Leventina , salsa alla senape e miele
Beef Burger
carne di manzo svizzera (120 gr), cipolle caramellate, insalata, salsa alla senape e miele
Luganiga Burger
hamburger di luganiga ticinese (gr. 120) , cipolle caramellate, pomodori, insalata, formaggio Edamer e senape in grani
Vegan Burger
hamburger di ceci, cipolle, melanzane, pomodori, insalata e maionese vegana
LA GRIGLIA/ LE CARNI
La costata di manzo (500 gr) senza contorno
L'entrecôte di manzo (250 gr) senza contorno
Le puntine di maiale (450 gr) senza contorno
Il filetto di manzo (200 gr) senza contorno
Cotoletta alla milanese croccante di vitello (160 gr) senza contorno
Paillard di vitello (160 gr) senza contorno
Filetto di manzo (180 gr) in crosta di senape in grani, cavolo nero con il suo ristretto e cardoncelli
DOLCI
Tris di cannoli
ricotta e cannella, ricotta-canditi e liquore agli agrumi, mandorla al profumo di cacao
Tortino tiepido al cioccolato fondente e gelato pralinato al pistacchio (20 min)
Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato e polvere di meringa
Latte in piedi al cioccolato e mandorle
Sorbetto del giorno
vegan
PIZZE
3 tipi di farine: bianca, ai 7 cereali e senza glutine
Burrata
pomodoro, burratina San Daniele, pomodorini cherry, rucola
S.Daniele
pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo S.Daniele
Calzone farcito
pomodoro, mozzarella, salama piccante, scamorza affumicata, cipolle caramellate
Calzone liscio
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Atomica
pomodoro, mozzarella, uovo, peperoncino, funghi
Bufalina
pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
4 stagioni
pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto
Al prosciutto
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Pescatore
pomodoro, frutti di mare
Capricciosa
pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive, capperi
Diavola
pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere
Engadinese
pomodoro, mozzarella, bratwurst, funghi
Margherita
pomodoro, mozzarella, basilico
Siciliana
pomodoro, aglio, capperi
Napoletana
pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Pugliese
pomodoro, mozzarella, cipolle, origano, olive
Vegetariana
pomodoro, mozzarella, verdure alla griglia, basilico
Ai funghi
pomodoro, mozzarella, funghi
Buongustaio
la pizza con due gusti a scelta
PIZZE BIANCHE
Luganese
cipolle, luganiga, mozzarella
Braccio di ferro
ricotta, spinaci, parmigiano, mozzarella
Raclette
raclette AOP du Valais, mozzarella, patate novelle, paprika, cetriolini sottaceto
Quattro formaggi
formaggi
Ai porcini
mozzarella, funghi porcini trifolati
LE BIRRE
Birra Feldschlösschen spinata, CH - 3dl
Birra Feldschlösschen spinata, CH - 5dl
Franziskaner Weissbier, DE (bott. 50cl)
La Rossa, ambrata artigianale, CH (bott. 33cl)
La Nostra, chiara artigianale, CH (bott. 33cl)
Birra Menabrea Bionda/Ambrata, IT (bott. 33cl)
Birra Ichnusa filtrata/non filtrata, IT (bott. 33cl)
Birra Budweiser, CZ (bott. 33cl)
Birra Schlossgold analcolica, CH (bott. 33cl)
